Ogórecznik lekarski - niepozorna roślina o wielkiej mocy. Musisz ją poznać!

Ogórecznik lekarski (Borago officinalis) to roślina należąca do rodziny ogórecznikowatych (Boraginaceae), pochodząca z krajów śródziemnomorskich. W naszym kraju jest uprawiany jako roślina przyprawowa, lecznicza i ozdobna., choć zdarza się, że występuje w formie zdziczałej, jako chwast.

Jak wygląda ogórecznik lekarski?

Ogórecznik lekarski dorasta do 60 cm wysokości. Cała roślina jest szorstko owłosiona i przyjemnie pachnie wydzielając odświeżający zapach ogórków. Łodyga ogórecznika jest wzniesiona i rozgałęziona. Liście mają falistą i pomarszczoną blaszkę, dolne są duże i eliptyczne, natomiast górne - małe, podługowatego kształtu, obejmują łodygę na wpół.

Ozdobą ogórecznika są kwiaty - duże (średnica do 3 cm), niebiesko-białe, zwisające, wyrastające na szczycie łodygi w formie luźnej, ulistnionej skrętki. Ogórecznik lekarski kwitnie od czerwca do lipca. Jest rośliną miododajną (jeden kwiat ogórecznika zawiera aż do 12 mg nektaru!) i owadopylną. Owocem ogórecznika jest rozłupnia zawierająca cztery ciemnobrązowe nasiona (rozłupki).

Czy ogórecznik jest rośliną wieloletnią?

Ogórecznik lekarski nie jest wieloletni - jest roślina jednoroczną.

Ogórecznik lekarski wymagania

Jeśli zapewnimy ogórecznikowi odpowiednie podłoże i stanowisko, jego uprawa nie powinna nastręczać nam zbyt wielu trudności.

• Podłoże dla ogórecznika lekarskiego powinno być żyzne, przepuszczalne i umiarkowanie wilgotne, bogate w składniki pokarmowe.

• Stanowisko dla ogórecznika lekarskiego najlepiej gdy jest słoneczne, choć roślina poradzi sobie także w półcieniu.

Kiedy wysiewać nasiona ogórecznika lekarskiego?

Nasiona ogórecznika lekarskiego wysiewamy wprost do gruntu, na miejsce stałe. Najlepiej nasiona wysiewać w kwietniu - na zbiór latem (można opóźnić wysiew do czerwca - wtedy zbiór będzie jesienią). Można też wysiewać nasiona jesienią - na zbiór wiosenny (nasiona z powodzeniem przezimują w glebie, a wykiełkują wiosną).

Jak uprawiać ogórecznik lekarski?

Nasiona ogórecznika wysiewa się w rzędach oddalonych od siebie o około 40 cm. Nasiona umieszcza się na głębokości 2 cm. Trzeba mieć na uwadze, że kiełkowanie nasion ogórecznika nie jest równomierne i może trwać nawet do trzech tygodni.

Pamiętajmy, że ogórecznik bardzo łatwo rozsiewa się sam - jeśli chcemy kontrolować rozmnażanie się ogórecznika przez nasiona, trzeba odrywać dojrzałe rozłupnie, by nasiona nie spadły na ziemię. To ważne szczególnie wtedy, gdy w ogródku ziołowym przeznaczymy na ogórecznika określoną przestrzeń.

Ogórecznik lekarski nie wymaga specjalnej pielęgnacji podczas uprawy. To niewymagająca roślina. O ile wysialiśmy go w podłożu zasobnym w składniki pokarmowe, nie potrzebuje nawożenia w okresie wegetacji (w odróżnieniu od niektórych innych ziół, które potrzebują zasilania).

Jedyna rzecz, o której trzeba pamiętać, to zadbanie o to, by gleba w której rośnie ogórecznik, zawsze była umiarkowanie wilgotna. Dlatego trzeba sprawdzać wilgotność gleby i w miarę potrzeby (szczególnie podczas suszy) podlać rośliny.

Zbiór ogórecznika lekarskiego

• Do zbiorów ziela ogórecznika lekarskiego przystępujemy, gdy roślina rozpoczyna kwitnienie. Ścina się całą część nadziemną i suszy w zacienionym miejscu, luźno rozłożone. Można też suszyć w suszarkach w temperaturze 40 st. C.

• Świeże liście ogórecznika można zrywać przez cały okres wegetacji, w miarę naszych potrzeb. do celów kulinarnych zbieramy młode, jeszcze nie owłosione liście.

• Zbiór kwiatów ogórecznika lekarskiego przeprowadza się, gdy nie rozwinęły się jeszcze w pełni (podobnie zbiera się kwiatostany lawendy).

Wykorzystanie ogórecznika w kuchni

Ze względu na swój charakterystyczny zapach i smak, przypominający ogórki, ogórecznik wykorzystuje się w kuchni do aromatyzowania octów, korniszonów, pikli warzywnych, marynat, nalewek, win i wielu innych. Drobno posiekane młode liście ogórecznika używane są jako przyprawa do sałatek, sosów, zup. Używa się ich również do przyprawiania mięsa (szczególnie baraniny) oraz twarogu. Kwiaty ogórecznika można kandyzować i suszyć. Mogą być dodatkiem do sałatek, ciast czy deserów.

Przeczytaj też:

• Skrzynka na zioła - jak zrobić skrzynkę do uprawy ziół na balkonie i parapecie
• Jak uprawiać zioła na balkonie i tarasie. Uprawa ziół w pojemnikach