Aronia z ogrodu - przetwory z aronii: przepisy na soki, nalewki, dżemy z aronii

2018-07-27 17:06 Katarzyna Józefowicz

Aronia to krzew o bardzo wartościowych owocach, które doskonale nadają się na różne przetwory. Jakie przetwory można zrobić z aronii? Kiedy zabiera owoce aronii na przetwory? Przepisy na przetwory z aronii: soki, nalewki, dżemy.

Pomimo iż aronia to niewymagająca i wartościowa roślina, w uprawie spotyka się ją stosunkowo rzadko. Powodem mogą być jej czarne owoce, które na surowo nie smakują zbyt dobrze. Cierpkie, kwaśne jagody, nie nadają się do bezpośredniego spożycia i nie zawsze wiadomo, co z nimi zrobić, dlatego niechętnie z nich korzystamy. Ponieważ jednak są bardzo wartościowe i zawierają całe mnóstwo łatwo przyswajanych składników odżywczych, warto się nimi zainteresować i spróbować ich uprawy. Wprawdzie z powodu dużej zawartości garbników owoce aronii nie nadają się do spożycia na surowo, ale z powodzeniem można z nich przyrządzać przetwory: soki, dżemy, konfitury, przeciery, galaretki, marmolady, a nawet nalewki. Po przetworzeniu owoce zachowują większość cennych składników odżywczych (z wyjątkiem nietrwałej wit. C, która w dużej mierze ulega rozkładowi), dlatego powinny znaleźć się w każdej diecie.

>>Przeczytaj też: Właściwości owoców aronii

Aronia na przetwory: kiedy zbierać owoce i jak je przygotować

Owoce aronii przeznaczone na przetwory, powinny być dojrzałe, zdrowe, jędrne i nie uszkodzone. Najlepiej zbierać je po pierwszych przymrozkach lub po zbiorze umieścić na krótko w zamrażalniku, gdyż po przemrożeniu tracą swoją cierpkość.

Przetwory z aronii: przepis na dżem z aronii

Po oczyszczeniu, umyciu i wysuszeniu, z owoców można przygotowywać dżem. Około 1 kg owoców zasypuje się 0,5-1 kg cukru, krótko podgrzewa, zalewa 0,5 szklanki wody i gotuje aż do zgęstnienia, a następnie przekłada do słoiczków i odstawia do wystygnięcia.

Przetwory z aronii: przepis na konfitury z aronii

Z owoców aronii można też przygotować konfitury. W tym celu 1 kg owoców gotuje się trzykrotnie po 20-30 minut w gęstym syropie cukrowym, przygotowanym z 1-2 kg cukru i 1-2 szklanek wody, a następnie umieszcza w słoikach i szczelnie zakręca.

Zerknij na produkty które mogą Ci się przydać:

Przetwory z aronii: przepis na przecier z aronii

Na przecier z owoców aronii potrzeba około 1 kg owoców, które po umyciu i wysuszeniu podgrzewa się krótko na małym ogniu (kilkakrotnie potrząsając garnkiem, aby owoce nie przywarły do jego dna), lekko studzi, przeciera przez sito, dodaje około 20 dag cukru, ponownie podgrzewa (nie dopuszczając do zagotowania), a następnie ciepłe umieszcza się w słoikach, które zakręca się i pasteryzuje w gorącej wodzie przez około 15 minut.

>>Przeczytaj też: Uprawa aronii w ogrodzie

Przetwory z aronii: przepis na sok z aronii

1 kg owoców aronii należy opłukać i osuszyć, a następnie wsypać do słoika i zasypać 0,5 kg cukru. Owoce wymieszać z cukrem i odstawić na 5 dni w suchym i ciemnym miejscu. Po tym czasie sok zlać i przelać do butelek.

Przetwory z aronii: przepis na nalewkę z aronii

1,5 kg owoców aronii należy umyć i osuszyć, przesypać do słoja i dodać 0,5 kg cukru, laskę wanilii oraz kawałek imbiru. Zalać 1 l wódki 40 proc. Odstawić w ciemne, ale ciepłe miejsce na 3-4 tygodnie. Po tym czasie nalewkę przecedzić i przelać do butelek, zakorkować i postawić w chłodzie na około pół roku.

Dodatki do przetworów z aronii

Przetwory z aronii, można wzbogacać innymi owocami (np. jabłkami, gruszkami, wiśniami, malinami, śliwkami) lub różnymi przyprawami (np. skórką z cytryny, sokiem z pomarańczy, wanilią, kardamonem, cynamonem, miodem), dzięki czemu zyskują ciekawszy smak i oryginalny aromat. Przetwory z aronii można spożywać z pieczywem lub traktować jako dodatek do ciast, deserów, naleśników, omletów czy lodów. Owoce można także suszyć i wykorzystywać do przygotowywania herbatek owocowych lub przyrządzać z nich smaczne nalewki.

Czy artykuł był przydatny?
Przykro nam, że artykuł nie spełnił twoich oczekiwań.
KOMENTARZE