Przetwory z truskawek – co dobrego zrobić z truskawek?

Spis treści

1. Kiedy zbierać truskawki na przetwory?
2. Co można zrobić z truskawek i z truskawkami?
3. Przetwory z truskawek
4. Truskawki mrożone i suszone

Truskawki to jedne z najbardziej lubianych i cenionych owoców sezonowych. Niestety, ich zbiory trwają zwykle dość krótko (od końca maja do połowy czerwca, z wyjątkiem odmian powtarzających, owocujących także w drugiej połowie lata). Dlatego owoce truskawek trzeba wykorzystać jak najlepiej, na przykład robiąc z nich przetwory.

Kiedy zbierać truskawki na przetwory?

Truskawki należy zbierać w fazie pełnego wybarwienia, jednak owoce muszą być jeszcze jędrne i twarde. Zbiory przeprowadza się w suchy, niezbyt gorący dzień, gdyż wilgotne od deszczu owoce bardzo szybko tracą świeżość i łatwo gniją.

• Zbiór truskawek – kiedy i jak zbierać truskawki z ogrodu?

Co można zrobić z truskawek i z truskawkami?

Truskawki doskonale smakują zaraz po zbiorze, bez żadnych dodatków, ale równie smaczne mogą być też pod postacią deserów. Truskawki ze śmietaną, koktajl mleczno-truskawkowy z dodatkiem bananów, mus truskawkowy oraz lody z truskawkami to klasyka letnich deserów, ale owoce mogą także służyć do przygotowania innych potraw, jak np. zupy truskawkowej, naleśników z truskawkami, makaronu z sosem truskawkowym, ryżu ze śmietaną i truskawkami, galaretki truskawkowej, sorbetu z truskawek, manny na mleku z musem truskawkowym, owsianki z truskawkami, knedli z truskawkami, sernika na zimno, gofrów z truskawkami i bitą śmietaną, pierogów z truskawkami, sałatek owocowych i wielu innych, smacznych dań oraz deserów.

Truskawki to także idealne owoce do wypieków, gdyż można z nich przygotować znakomitą tartę owocową, nadziewane bułki drożdżowe, tort truskawkowy lub biszkopt z owocami.

Przetwory z truskawek

Z truskawek można także przyrządzić wiele napojów, takich jak:

• kompoty (np. kompot z truskawek i rabarbaru),
• lemoniady (truskawka ciekawie smakuje z dodatkiem soku pomarańczowego i limonki),
• soki,
• syropy,
• napoje alkoholowe (likiery, nalewki, wina).

Owoce truskawek doskonale najdą się również na zimowe przetwory takie jak:

• konfitury,
• dżemy,
• powidła,
• galaretki,
• musy,
• marmolady.

Do przetworów można wykorzystywać zarówno same truskawki jak i łączyć je z innymi owocami oraz różnymi dodatkami smakowymi (np. czekoladą, wanilią, imbirem, rumem, miodem). Truskawki znakomicie komponują się z rabarbarem, ale można je również łączyć z agrestem, poziomkami, porzeczkami, malinami, czarnymi jagodami, a nawet z gruszkami, jabłkami i kiwi.

Truskawki mrożone i suszone

Owoce truskawek doskonale nadają się także do mrożenia oraz do suszenia, dzięki czemu zimą można z nich przyrządzać wspaniałe desery, dodawać do zup mlecznych, makaronów i naleśników, a z suszu przygotowywać owocowe herbatki.

Przeczytaj też:

• Pineberry - biała truskawka, truskawka ananasowa. Jak uprawiać truskawki o białych owocach?
• Jak uprawiać truskawki pnące?
• Kiedy sadzić truskawki? Najpierw sprawdź, jakie masz sadzonki