Większość uprawianych w ogrodach w naszym kraju bylin dobrze znosi zimowe spadki temperatury i bez problemu zimuje w gruncie. Są jednak byliny wrażliwsze na mrozy i one wymagają okrycie na zimę. Niektóre byliny trzeba też przed zima z gruntu wykopać i przechować w pomieszczeniu zabezpieczonym przed mrozem.
