Aby pozyskać sok z brzozy, musimy najpierw wywiercić w drzewie otwór
Następnie wkładamy do stworzonej dziury jeden koniec rurki
Drugi koniec rurki umieszczamy w naczyniu
Po zakończeniu zbioru soku wyjmujemy rurkę z otworu i wkładamy weń drewniany kołek, który zapobiegnie dalszemu wyciekowi soku
Sok z brzozy płynie najintensywniej wczesną wiosną i wtedy należy go pozyskiwać
Sok z brzozy zachowuje świeżość do czterech dni, ale tylko wtedy, gdy jest przechowywany w lodówce
Najlepiej pić sok z brzozy na surowo, ponieważ nieprzetworzony ma najwięcej składników odżywczych i soli mineralnych