Tarta orzechowa z nadzieniem szpinakowym i białymi szparagami [bezglutenowa i wegetariańska]
2021-03-29
![Tarta orzechowa z nadzieniem szpinakowym i białymi szparagami [bezglutenowa i wegetariańska]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-GRwV-NXHg-KQeM_tarta-orzechowa-z-nadzieniem-szpinakowym-i-bialymi-szparagami-bezglutenowa-i-wegetarianska-664x442-nocrop.jpg)
łatwy
40 min
4
W tej zielonej od szpinaku tarcie harmonijnie łączą się wyraziste orzechy włoskie z delikatnym smakiem kontrastujących kolorystycznie, białych szparagów, a wszystko doprawione czosnkiem.
Przepis pochodzi z książki: Zielenina bez glutenu, Wydawnictwo Druga Strona
SKŁADNIKI
- Na spód tarty 30 cm x 20 cm lub średnicy 26 cm:
- 200 g orzechów włoskich zmielonych na mąkę
- 1 łyżka siemienia lnianego
- 1 łyżka agaru
- 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
- Na nadzienie:
- 1 pęczek białych szparagów
- 500 g liści szpinaku
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 200 ml śmietanki roślinnej
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ze wszystkich składników na spód zagniatamy ciasto - można w robocie kuchennym. Zawijamy je w folię, chłodzimy co najmniej 30 minut, można całą noc.
- Schłodzone ciasto wykładamy na formę i wyklejamy łącznie z rantem na równą grubość. Nakłuwamy widelcem, podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 10 minut.
- Szpinak myjemy, dobrze odciskamy.
- Składniki nadzienia - śmietanę, szpinak, skrobie, sól, czosnek, gałkę muszkatołową, i pieprz - umieszczamy w blenderze, najlepiej kielichowym i miksujemy na gładką masę.
- Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki i obieramy - najwygodniej obieraczką do warzyw. Przykrawamy je do wymiarów formy.
- Nadzienie wylewamy na podpieczony spód, na wierzchu układamy szparagi. Zapiekamy 20-25 minut, aż wbity w nadzienie patyczek będzie suchy. Odstawiamy na kwadrans przed przekrojeniem, aby nadzienie stężało. Podajemy z zieloną sałatą z sosem winegret.
