Pascal Brodnicki poleca: szaszłyki z polędwiczki wieprzowej i chorizo

Składniki dla 4 osób:

100 g polędwiczek wieprzowych
9 plastrów kiełbasy Chorizo przekroić na połówki
1 g papryczki chili w proszku
20 ml oliwy z oliwek
20 g świeżej szałwii posiekanej
gruba sól morska, świeżo zmielony pieprz
20 g świeżo posiekanej mięty

Przygotowanie:

Polędwiczki wieprzowe oczyścić z tłuszczu i skóry. Następnie pokroić w plastry o grubości około 3 cm.

Przygotować marynatę do szaszłyków: paprykę chili, olej i szałwię wymieszać z oliwą i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Polędwiczki i kiełbasą Chorizo na przemian nabijać na szpikulce do szaszyków i posmarować marynatą. Smażyć na rozgrzanym grillu.

Podczas grillowania mięso należy również smarować marynatą. Przed podaniem posypać posiekaną miętą, nie zdejmować szaszłyków ze szpikulców.