Składniki:
100 g sałaty lodowej
1 pomidor
1 ogórek
1 papryczka chili
1 mango
50 g Creme Fraiche
sól, pieprz
4 tortille
80 g startego Emmentalera
200 g piersi z kurczaka
Składniki na marynatę do kurczaka:
1 limonka
1 papryczka chili
1 gałązka świeżego rozmarynu
2 ząbki czosnku
50 ml oliwy z oliwek
Przygotowanie marynaty i mięsa:
UWAGA! Piersi z kurczaka trzeba marynować przez cały dzień, dlatego też mięso na grilla należy przygotować dzień wcześniej.
Limonkę umyć, sparzyć i zetrzć skórkę. Papryczkę chili pokroić w małe krążki, listki rozmarynu oberwać z gałązek. Czosnek obrać i pokroić w cieniutkie plasterki. Wszystkie składniki wraz z oliwą z oliwek i sokiem z limonki wymieszać w misce i marynować w nich piersi z kurczaka.
Grillowanie:
Rozgrać grill i upiec piersi z kurczaka (grilowanie metodą pośrednią). Gotowego kurczaka pokroić w plastry.
Sałatę rozdrobnić; pokroić w plastry ogórka, pomidora i mango. Papryczkę chili drobno posiekać i wymieszać z Creme Fraiche, dodać sól i pieprz (zamiast Creme Fraiche można użyć gęstego jogurtu).
Na tortillach ułożyć po kilka kawałków kurczaka, dodać sałatę, ogórek, pomidor i mango, posypać serem. Zawinać i podpiec na grillu z obydwu strony.
Podawać z sosem z Creme Fraiche i chili.
