Pascal Brodnicki poleca: grillowany pstrąg z masłem z ikrą z łososia

Składniki dla 4 osób

4 oczyszczone pstrągi
1 limonka pokrojona w cieniutkie talarki
12 gałązek tymianku świeżego

Masło ziołowe z ikrą z łososia

50 g miękkiego masła
1 łyżka ikry z łososia
1 łyżeczka soku z cytryny
½ łyżki świeżego estragonu, drobno posiekanego
½ łyżki szczypiorku, drobno posiekanego

Przygotowanie i grillowanie pstrągów

Osusz pstrągi wewnątrz i na zewnątrz. Do środka ryb włóż po kilka plasterków limonki i po 3 gałązki świeży tymianek, przypraw solą i pieprzem. Grilluj pstrągi metodą bezpośrednią na grillu węglowym, ok. 4 min. z każdej strony. Pamiętaj, aby ruszt nie był zbyt nisko.

Przygotowanie masła ziołowego

W miseczce wymieszaj masło, sok z cytryny, estragon i szczypiorek, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dodaj wówczas ikrę z łososia, sól i pieprz i natychmiast podawaj z gorącym i świeżym pstrągiem.