Nasze domy się zmieniają. Wiele dawnych oczywistych – wydawałoby się – reguł projektowania przestaje mieć obowiązujący charakter. Zmieniające się obyczaje i sposób życia powodują, że zasady trzeba przemyśleć na nowo. Dotyczy to między innymi miejsca kuchni.
Kuchnia od wschodu
Architekci od dawna uważają, że najlepiej sytuować kuchnię od wschodu lub od północy. Jest to zasada racjonalna i praktyczna – uzasadniana w starych podręcznikach dla projektantów argumentem, że dzięki temu przechowywane w kuchni masło nie jełczeje.Rzecz w tym, że od wschodniej i od północnej strony zwykle jest w domu chłodniej. Pomieszczenia nie nagrzewają się silnie nawet latem. Ponieważ w kuchni się gotuje i piecze, a urządzenia kuchenne są dodatkowym źródłem ciepła, rozsądnie jest nie łączyć tej energii z południowym światłem lub zachodnimi promieniami słońca sięgającymi głęboko do wnętrza.
Wschodnia ekspozycja kuchni jest też zalecana ze względu na światło: śniadanie w jasnym wnętrzu jest dobrympoczątkiem dnia. Jesienią i zimą ma to w naszym klimacie szczególne znaczenie – mamy szansę korzystać z naturalnego oświetlenia. Z kolei latem możemy się cieszyć porannymi promieniami słońca, które nie są gorące, a po południu, kiedy narasta upał, korzystać z cienia. Ma to szczególne znaczenie wtedy, gdy kuchnia jest nie tylko miejscem przygotowywania, ale także jadania posiłków.
Te znane i od dawna stosowane zasady raczej nie budzą wątpliwości. Przestrzeganie ich było bardzo ważne w czasach, gdy domy były słabo izolowane, a temperatura zewnętrzna i pogoda miały wielkie znaczenie dlamikroklimatu wnętrza. Wentylacja naturalna, nieszczelne okna i niezbyt ciepłe ściany powodowały, że człowiek, organizując sobie przestrzeń do życia, w większym niż dziś stopniu starał się uwzględniać warunki naturalne i otoczenie.
Chociaż w domu o grubych ścianach i szczelnych oknach, energooszczędnym i wyposażonym w wentylację mechaniczną nie ma to tak kluczowego znaczenia, dawne zalecenia nadal warto brać pod uwagę. W projektach poszukujących rozwiązań ekologicznych i energooszczędnych chodzi także o to, aby zmniejszać wydatkowaną energię i wykorzywać słońce do ogrzewania domu. Hasło: kuchnia od północy lub wschodu nie straciło więc na aktualności.
