Zmiany zwyczajów i stylu życia wpływają na kształt kuchni. Po latach sprowadzania jej do ciasnych, wąskich pomieszczeń (często bez stołu!) kuchnia powróciła do dawnej roli: centrum życia rodzinnego. Połączona z salonem czy pokojem dziennym ma teraz bardziej reprezentacyjny charakter. Do jej umeblowania, oświetlenia, wyposażenia przywiązujemy coraz większą wagę. W wielu domach gotowanie zaczyna być postrzegane jako zajęcie relaksujące, towarzyskie, w dzisiejszym zabieganym świecie wręcz luksusowe i godne właściwej oprawy.
Frontem do gości
Rewolucyjna zmiana, jaka zaszła w sposobie projektowania kuchni, to takie rozmieszczanie mebli i urządzeń, które nie izoluje osoby przygotowującej posiłki. Podstawowe miejsce pracy staje się bardziej rozbudowane, wyposaża się je w powiększone blaty, często dostępne z dwóch stron. Tak jak dawniej stojący pośrodku kuchni stół, tak dzisiaj kuchenne wyspy i półwyspy umożliwają kilku osobom wspólne przygotowywanie posiłków. Różnica polega na tym, że obecnie na wyspach, czyli w oddaleniu od ściany, można instalować płyty kuchenne i zlewy. Dzięki temu, zmywając czy gotując, nie trzeba odwracać się tyłem do gości.
Wykonując prace kuchenne, można mieć kontakt ze wszystkim, co dzieje się wokoło. Jeżeli wyspa znajduje się pomiędzy kuchnią a jadalnią, stanowisko do pracy może być skierowane w stronę stołu.
