Zdjęcie do bloczka '2 zdjecia' - art 1442
Do mięsaIdealny do trybowania jest nóż zwany trybownikiem - z ostrym, cienkim wyprofilowanym ostrzem, szerszym u nasady trzonka. Nóż do filetowania ryb musi być cienki i bardzo elastyczny, tak by można było oddzielić mięso od kości. Tak samo elastyczny, choć nieco szerszy powinien być nóż do wędlin.